Resztki po gotowaniu rzadko dostają drugą szansę. Tymczasem właściciele ogródków coraz częściej zaczynają widzieć w nich coś więcej, niż zwykły kuchenny odpad. W kuchni ich los bywa okrutny i dość upokarzający. Jeszcze przed chwilą były częścią posiłku, a za moment wylądują w ciemnym worku, jakby od początku było jasne, że do niczego więcej się nie przydadzą. Wyrok zapada bez namysłu, bo przecież obierki, fusy bądź skorupki to tylko bezwartościowa zbieranina. Tyle że własny ogródek może w tej kwestii nieźle namieszać. Być może między fusami po kawie a skórką z ziemniaka leży coś, czego twoje rośliny łakną bardziej niż kolejnego sklepowego…

Na ruszcie zrobiło się naprawdę gorąco, ale tym razem nie za sprawą karkówki. W majówkę uwagę gości przyciąga coś znacznie bardziej soczystego. Przez dekady rządy nad rusztem sprawowała kiełbasa i karkówka. Wszystko, co naturalnie słodkie, trafiało na sam koniec biesiady, gdzieś obok ciasta i kawy. Ten monopol właśnie upadł. Owoce zeszły z deserowych talerzy i weszły prosto nad żar. W kilka minut przejęły uwagę, rozmowy i miejsce na ruszcie. To już nie jest drobne urozmaicenie menu, to zmiana majówkowych zasad. Ogień nie służy tu do wytapiania tłuszczu. Służy do wydobycia soczystości oraz smaku, który zaskakuje bardziej niż kolejna porcja mięsa.…

Sklep zamykają za 10 minut, a parking pęka w szwach? Bez paniki. Nawet w małym punkcie kupisz zestaw, który uratuje grilla i sprawi, że nikt nie odczuje braku marynat. Zegar tyka, a widok pustego rusztu i rozczarowanych gości zbliża się niebezpiecznie szybko. W takiej chwili liczy się spryt oraz refleks, dzięki którym w kilka minut uratujesz sytuację. Nie ma czasu na stanie przy desce do krojenia ani na wielogodzinne czekanie, aż marynata zrobi swoje. W kryzysowej chwili najlepiej postawić na kulinarną partyzantkę, czyli produkty gotowe do wrzucenia na ogień oraz dodatki, które wyglądają na przemyślane, choć ich przygotowanie trwa moment.…

Kiełbasa na grillu to dla wielu obowiązkowy element majówki. Zanim jednak trafi na ruszt, pojawia się pytanie, czy warto ją nacinać, czy lepiej zostawić w spokoju. Grillowanie rządzi się swoimi przyzwyczajeniami, każdy ma swój sposób przygotowania mięsa, który powtarza co sezon. W przypadku kiełbasy jednym z najczęściej spotykanych nawyków jest jej nacinanie albo nakłuwanie przed położeniem na ruszcie. Dla jednych to konieczność, dla innych zupełnie zbędny krok. Warto to przeanalizować, bo w tej czynności nie chodzi tylko o sam smak. Skąd wziął się ten zwyczaj Nacinanie kiełbasy często kojarzy się z lepszym przygotowaniem przed grillowaniem. Ma pomóc w równomiernym podgrzaniu…