Upuszczony kęs i szybka ręka? Czas nie ratuje jedzenia tak, jak się przyjęło. Sprawdź, co naprawdę przesądza o bezpieczeństwie. Jedzenie spada na podłogę, a dłoń rusza po nie szybciej, niż mózg zdąży pomyśleć, bo przecież liczy się te słynne pięć sekund. Badania nad przenoszeniem bakterii pokazują jednak coś zupełnie innego, ponieważ drobnoustroje przywierają do jedzenia praktycznie natychmiast po kontakcie z podłożem. Czas okazuje się tu najmniej istotnym czynnikiem, a zdecydowanie ważniejsze jest to, jak wilgotny był produkt oraz na jakiej powierzchni się znalazł. Sprawdź, skąd wzięła się ta popularna reguła, dlaczego naukowcy odsyłają ją do lamusa i kiedy podniesiony z…