Wielu wstawia miód do lodówki, a to błąd. Chłód go nie psuje, ale prawdziwe zagrożenie czai się gdzie indziej. Sprawdź, gdzie trzymać go naprawdę. Miód wstawiony do lodówki gęstnieje i pokrywa się drobnymi kryształkami, a wiele osób wyrzuca go wtedy w przekonaniu, że się zepsuł. To jednak jeden z większych mitów dotyczących przechowywania tego produktu. Miód należy do wyjątkowo trwałej żywności i w jako takim rozumieniu nie psuje się przez zaskakująco długi czas, więc zimno wcale mu nie służy, a jedynie przyspiesza naturalną krystalizację. Prawdziwe zagrożenie dla jego wartości czai się w zupełnie innym miejscu kuchni, o którym mało kto…
-
Przeczytaj więcejPęczotto z kurczakiem, pieczarkami i marchewką to fit posiłek z kaszą pęczak! Jak zrobić pęczotto z kurczakiem? Poznaj przepis na pęczotto z pieczarkami!
-
Przeczytaj więcejCukinia faszerowana mięsem i serem to prosty fit posiłek z cukinii. Jak zrobić cukinię faszerowaną mięsem mielonym? Poznaj przepis na cukinię faszerowaną mięsem!
-
Przeczytaj więcejBrzoskwiniowe ciasto śniadaniowe to zdrowy i dietetyczny posiłek na słodko. Jak zrobić ciasto z brzoskwiniami? Poznaj prosty przepis na fit ciasto jogurtowe!
-
Przeczytaj więcejMocno rozgrzana patelnia niszczy to, co w jajkach najcenniejsze. Sprawdź, jak smażyć jajecznicę, żeby zachować jej wartość i kremową strukturę. Wszyscy skupiają się na przeróżnych dodatkach do jajecznicy, a problem z ich zdrowotnością znajduje się w innym miejscu. Mocno rozgrzana patelnia i szybkie smażenie uchodzą za oznakę kuchennej wprawy, a to działa przeciwko jajkom. Wysoka temperatura uderza dokładnie w to, co w nich najcenniejsze, czyli w tłuszcze żółtka, białko oraz wrażliwe witaminy. Zbyt intensywny ogień utlenia kwasy tłuszczowe, ścina białko na sucho i osłabia część składników odżywczych, więc śniadanie wygląda apetycznie, ale traci na wartości. Problemem nie jest samo smażenie,…
-
Przeczytaj więcejMarynujesz mięso na grilla na kuchennym blacie? Sprawdź, dlaczego to nie marynata, tylko lodówka chroni cię przed zatruciem. Marynata wydaje się naturalną ochroną mięsa, ale w cieple jest dokładnie na odwrót. Ocet, sok z cytryny oraz przyprawy uchodzą za tarczę, która zabezpiecza mięso nawet na kilka godzin poza lodówką, ale niestety miska stojąca na blacie zamienia się w ciepłe spa dla bakterii. Marynowanie na całą noc w temperaturze pokojowej to jeden z największych błędów przy grillowaniu, ponieważ problemem nie jest marynata, tylko temperatura, w której mięso się znajduje. Warto wiedzieć, dlaczego strefa temperatury pokojowej jest tak niebezpieczna dla surowego mięsa,…
-
Przeczytaj więcejSałatka z fetą i żurawiną to szybkie i pyszne danie dietetyczne z żurawiną i orzechami. Jak zrobić sałatkę z roszponki? Poznaj przepis na sałatkę z fetą!
-
Przeczytaj więcejOdżywka z jajek to mikstura zawierająca wapń. Jak przygotować odżywkę z jajek zawierającą wapń? Poznaj prosty przepis na wapniową odżywkę z jajek!
-
Przeczytaj więcejKeto rosół z kurczaka – aromatyczny i pełen wartości odżywczych, idealny dla osób na diecie. Jak zrobić fit rosół z kurczaka? Poznaj przepis na rosół keto!
-
Przeczytaj więcejMrozisz owoce w jednej bryle? Tak tracą najwięcej witaminy C. Wystarczy jeden krok, żeby zatrzymać ich wartość. Owoce wsypane do woreczka na raz i wrzucone do zamrażarki tracą najwięcej witaminy C, choć wydaje się, że mróz je od tego uchroni. Problemem nie jest samo mrożenie, tylko jego tempo, ponieważ duża bryła owoców marznie wolno i powstają w niej większe kryształki lodu. Dobra wiadomość jest taka, że wystarczy jedna prosta czynność przy wkładaniu owoców do zamrażarki, aby ograniczyć te straty. Warto wiedzieć, dlaczego wolne mrożenie odbiera owocom witaminy, na czym polega ta najważniejsza czynność oraz jak przygotować i rozmrażać owoce, żeby…