Nauka jedzenia

Odcinasz nóżki grzybów i wyrzucasz? Sprawdź, czy są mniej wartościowe od kapeluszy i co najlepiej z nimi zrobić. Czy nóżki grzybów są bezwartościowe? Panuje przekonanie, że to gorsza część grzyba, więc wiele osób sobie ją odpuszcza. Prawda jest taka, że różnica między nóżką a kapeluszem dotyczy przede wszystkim struktury, a…

Senność po posiłku to nie lenistwo, lecz reakcja na skok cukru. Sprawdź, kiedy uderza najmocniej i jak ułożyć talerz, żeby jej uniknąć. Popołudniowa senność nie bierze się z lenistwa ani z wielkości obiadu. Największa ochota na drzemkę przeważnie uaktywnia się mniej więcej godzinę po jedzeniu, czyli w chwili, gdy poziom…

Schabowy zalega w żołądku nawet kilka godzin, a lekka sałatka schodzi trzy razy szybciej. Warto wiedzieć, od czego zależy tempo trawienia posiłku. Po solidnym schabowym ociężałość ciągnie się nawet do końca dnia, a po odpowiednio zbilansowanej sałatce żołądek czuje się wniebowzięty, bo ociężałość rzadko kiedy występuje. Na tempo trawienia wpływa…

Ile kromek ciemnego chleba pokrywa dzienne zapotrzebowanie na błonnik? Wynik zaskakuje, a sam chleb rzadko kiedy wystarcza. Dwie kromki ciemnego chleba i wiele osób uznaje temat błonnika za zamknięty. Liczba potrzebna do pokrycia dziennej normy jest jednak sporo wyższa, niż większość zakłada i przy okazji zjada. Pełnoziarniste pieczywo faktycznie ma…

Rozmiękły placek albo ociężała przekąska? Tortilla na wynos rządzi się swoimi zasadami. Sprawdź, co i w jakiej kolejności do niej zapakować, żeby zrobić to najlepiej. Rozmiękły placek to najczęstsza gehenna zabieranej na wynos tortilli. Powodem nie jest rodzaj placka, tylko to, co do niego ładujemy. Dobrze skomponowany wrap ma nasycającą…

Batonik z biurowej szuflady miał doładować energią, a przyniósł senność. Sprawdź, po czym poznać dobrą przekąskę do pracy. Popołudniowy batonik w swoim zadaniu ma doładować energię, ale po niedługim czasie powraca senność razem ze spadkiem skupienia. Problem z przekąskami nie dotyczy samych przekąsek tylko ich rodzaju i składu. Na wartość…

Kawa z mlekiem uchodzi za złodzieja wapnia. Sprawdź, o ile naprawdę spada jego przyswajanie i dlaczego jedna łyżka mleka zmienia cały rachunek. Jedna filiżanka kawy z mlekiem i od razu kreuje się temat wapnia. Czy naprawdę kawa może zabierać go organizmowi? Liczby nie są aż takie złowrogie, ponieważ strata wapnia…

Wieczorna kanapka uchodzi za lekką kolację, a najsłabszy jest jej spód. Wyjaśniamy, dlaczego biała bułka to najgorszy dodatek i czym ją zastąpić. Wieczorna kanapeczka to synonim lekkiej kolacji, ale najsłabszym punktem jest niestety biała bułka. To ona, a nie ogółem kanapka, „psuje” taki posiłek. Jasne pieczywo z oczyszczonej mąki zjedzone…

Poniżej pewnej liczby godzin nocna przerwa nie robi nic. Sprawdź, po ilu godzinach organizm przełącza się na spalanie tłuszczu i kiedy to nie działa. Nocny post potrzebuje czasu, aby miał rację bytu. Wygląda to na trudne wyrzeczenie, a chodzi tylko o brak podjadania przed snem i śniadanie odsunięte o kilkadziesiąt…

Owsianka na słono? Sprawdź, jaki płyn dobrać i jakie dodatki wrzucić, żeby zwykłe płatki zmieniły się w sycące, wytrawne śniadanie. Owsianka to synonim słodkiego, ale zdrowego śniadania, więc jej wytrawna wersja u wielu osób wzbudza zakłopotanie. Prawda jest taka, że płatki owsiane na wytrawnie smakują równie zniewalająco. Sekret tej pyszności…