Obierać czy nie? Skórka batata może zmienić nie tylko smak i strukturę, ale też to, co wyciśniesz z niego na talerzu. Bataty często traktujemy niemal jak zwykłe ziemniaki i odruchowo sięgamy po obieraczkę. Mało kto zastanawia się, czy to naprawdę konieczne. Kolorowa skórka budzi wątpliwości, bo wygląda na twardą i niejadalną, a jednak po upieczeniu zmienia się nie do poznania. Pytanie nie powinno jedynie brzmieć „czy można”, ale też „czy warto”. Odpowiedź nie jest tak oczywista, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Czy skórka batata jest jadalna i bezpieczna Skórka batata jest jadalna i bezpieczna, ale pod warunkiem,…